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Qui est Happy Cream ?

Tout simplement une

Lilloise très gourmande

qui aime faire plaisir

avec de jolis desserts :

aussi beaux que bons !

21 mars 2011 1 21 /03 /mars /2011 08:44

TiramisuChoco 01

 

Me voici de retour après une semaine bien remplie...

Pour son anniversaire mon Loulou voulait que je lui fasse un Tiramisù au chocolat !

Il met arriver d'en faire juste en trempant mes boudoirs dans le chocolat et de mettre la crème au mascarpone classique. Là je voulais vraiment un visuel chocolaté et un goût plus prononcé.

Voici donc une adaptation de la recette de Mr Felder.

 

Ingrédients : (8 personnes, à préparer la veille)

 - 4 oeufs
- 150 gr de sucre semoule
- 500 gr de mascarpone (2 pots)
- 100 gr de chocolat noir
- 1 paquet de boudoirs standart
- 40 cl de lait
- Chocolat noir amer
- 1 gousse de vanille

 


La crème :

1. Mélanger les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre, bien faire mousser

2. Ajouter le mascarpone, lisser au fouet (Pensez à le sortir plus d'1 heure avant pour que la crème soit plus facile à travailler)

3. Monter les blancs d'oeuf en neige en incorporant le reste de sucre au fur et à mesure (Vous devez obtenir une masse blanche assez dense)

4. Incorporer une partie des blancs dans le mélange précédent 

5. Puis le restant en essayant de garder la légèreté de la crème

6. Séparer la crème dans 2 bols 

7. Faire fondre le chocolat au bain-marie

8. Ajouter le chocolat dans un des deux bols

 

TiramisuChoco_02.jpg

 

Le montage :

1. Chauffer le lait avec la gousse de vanille et du cacao amer (Suffisament pour avoir un lait fort chocolaté et bien marron)

2. Imbiber les boudoirs et les placer au fur et à mesure dans votre plat

3. Étaler la crème blanche sur la couche de boudoirs

4. Refaire un étage de boudoirs (Comme le premier)

5. Étaler la crème au chocolat

6. Réserver au frais toute une nuit

 

Pour la finition vous pouvez garder un peu de chocolat fondu.

 

TiramisuChoco_03.jpg

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Published by Happy Cream - dans Crèmes
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commentaires

Alice 22/03/2011 00:57


Miammmm

Tu veux pas vivre chez moi??? :-)


Rebecca 21/03/2011 09:29


Elle est belle ta présentation ! ;)