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Qui est Happy Cream ?

Tout simplement une

Lilloise très gourmande

qui aime faire plaisir

avec de jolis desserts :

aussi beaux que bons !

17 septembre 2011 6 17 /09 /septembre /2011 10:45

I'm back!
Hello les copinautes !!! Me voici enfin de retour...euh plutôt de passage... Après ma petite pause bien méritée (qui n'a durée que 3 semaines) j'ai enchaîné sur la préparation d'un buffet sucré pour 60 personnes, je vous mettrais les photos très vite...
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Published by Happy Cream - dans CAP Pâtissier
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2 août 2011 2 02 /08 /août /2011 20:25

Une pause bien méritée
A mon tour de partir en vacances !!! Et elles sont bien méritées, après un mois de juillet dans les starting blocks je peux maintenant me laisser aller et penser à Rien !!! Ahhh c'est chouette... Vous avez certainement remarqué le rythme effréné de mes...
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Published by Happy Cream - dans Et ça papote !
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27 juillet 2011 3 27 /07 /juillet /2011 17:07

Macarons au Chocolat
Aaah les macarons au chocolat noir... classique et tellement addictif ! J'adore !!! Pour les coques je vous ai mis les liens vers mes deux recettes : soit à la meringue française, soit à la meringue italienne. Si vous faites la meringue française il se...
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Published by Happy Cream - dans Macarons
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26 juillet 2011 2 26 /07 /juillet /2011 16:56

Sirop de melon
En cherchant ce que je pouvais faire avec mon melon je suis tombée sur la recette du sirop de Niko du blog Trucs de Food. Voilà de quoi mettre du soleil dans mon verre ! Rapide et simple à faire, un trait de sirop dans un Perrier et *pouf* la grisaille...
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Published by Happy Cream - dans Boissons
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25 juillet 2011 1 25 /07 /juillet /2011 16:47

Tartelettes au citron meringuées
Après vous avoir donné la recette de la pâte sablé et du lemon curd je me devais de publier la tarte au citron meringuée ! J'ai fait une meringue italienne, comme celle que j'utilise pour mes macarons. Pour 12 tartelettes 500 gr de pâte : (12 tartelettes...
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Published by Happy Cream - dans Gâteaux
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24 juillet 2011 7 24 /07 /juillet /2011 16:56

Pâte sablée
Une recette simple pour vos tartes ou tartelettes. Elle vient du livre de C. Felder "Pâtisserie ! L'ultime référence" Personnellement je ne la fais pas avec de la farine blanche, mais avec une farine semi complète, quand on mange autant que ça serve à...
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Published by Happy Cream - dans Les basiques
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23 juillet 2011 6 23 /07 /juillet /2011 11:23

Lemon Curd
Une recette vraiment très simple, ni trop acide ni trop sucré... exactement comme je l'aime ! Fondante de plaisir !!! Après avoir loupé une recette avec de la maïzena, j'ai retenté une valeur sûr : celle de Scally du blog "C'est moi qui l'ai fait !"....
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Published by Happy Cream - dans Crèmes
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22 juillet 2011 5 22 /07 /juillet /2011 16:23

Sabayon Figues & Miel
J'ai acheté le dernier magazine de Marmiton il y a quelques semaines et il regorge de tentations ! Les photos sont très belles et tout à l'air succulent. Je n'avais jamais mangé de sabayon, j'en avais déjà vu dans les émissions de cuisine mais c'est tout...
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Published by Happy Cream - dans Crèmes
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21 juillet 2011 4 21 /07 /juillet /2011 11:20

Concours de photo Gourmandes
Hello tout le monde ! Voici enfin ma participation au concours de photos gourmandes de Légitime Gourmandise. Après avoir hésité sur la photo que je proposerais et après le sondage d'hier ce sera les Outrageous Chocolate Cookies qui seront dans la compétition...
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Published by Happy Cream - dans Concours
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20 juillet 2011 3 20 /07 /juillet /2011 10:06

Sondage Photos Gourmandes
J'ai besoin de vous !!!! Oui c'est un grand cri type : "HEeeLP". Je n'arrive pas à choisir une photo pour participer au concours de photos gourmandes de Légitime Gourmandise... ça fait déjà plus de 1 semaine que je veux y participer... mais je ne trouve...
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Published by Happy Cream - dans Et ça papote !
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