Voici une petite variante de ma recette de muffin.

Ils n'ont pas autant gonflé comme d'habitude mais les framboises amènent suffisamment de moelleux.

Pépites de pistache :

- 60 gr de chocolat blanc (9 carrés)

- 1 cuillère à café de pâte de pistache

Dans un bol faite fondre au micro-onde le chocolat blanc (quelques dizaines de seconde à basse température, ne rajoutez surtout pas d'eau)

Ajoutez et mélanger la pâte de pistache, et former des petites pépites à l'aide d'une cuillère.
Laisser durcir au freezer 15 minutes

8 petits Muffins : (180°c, 25 à 30 min)

- 1 oeuf

- 1/3 cup d'huile (80 ml)

- 1/3 cup de lait (80 ml)

- 1 ^1/2 cup de farine (200 gr)

- 3/4 cup de sucre (150 gr)

- 1 tsp de levure (1 cuillère à café = 5 gr )

- 1 ^1/2  tsp de bicarbonate de soude (1 ^1/2 cuillère à café = 7,5 gr)

- 150 gr de framboises fraîches ou surgelées

- caissettes en papier ou papier sulfurisé

Mélanger les ingrédients secs ensemble

Ajouter le reste un à un (oeuf, huile, lait)

Mélanger rapidement à la cuillère en bois, ne cherchez pas à avoir une pâte lisse laissez des grumeaux

Mettre un peu de pâte au fond des moules

Déposer 3 ou 4 pépites de pistache et quelques framboises

Couvrir de pâte et enfourner